Menu « Les Airelles » 38 euros

(Entrée, sorbet, plat, fromages et dessert)

 

 

 Carpaccio de saumon fumé et marinade aux capres et échalottes  Smoked salmon carpaccio

Foie gras de canard mi-cuit  autour de la groseille, Duck foie gras with currant flawour

Cassolette d'escargots et crème d'ail Snail casserole, garlic cream

Gambas rôtie, artichaut, Roasted Gambas with Artichoke

 

Sorbet Pomme Calvados

 

    Filet de bœuf, beurre vigneron Beef fillet with winegrover butter

Filet de Bar meunière  Sea bass fillet cooked with butter parsley and lemon,sauce

Cassolette de ris et rognons de veau, mijoté  Sweetbread and veal kidneys

Grenadin de veau poêlé

 

 Plateau de fromages

 

Trilogie de glaces ou sorbet  Ice cream  or Sorbet

Panna-cotta noix de coco, framboise, RAsberry, coconut panna-cotta

Yaourt  abricot-citron , Lemon and Apricot yogurt

Pomme caramélisée comme un mille-feuille

Ganache Chocolat, Kumquat confite, fruits secs, confit kumquat and dried fruit chocolate ganache

Dessert Du Moment