Menu "Tradition" à 36€

Assiette de patience
(Small starter)

 

Le veau : brochette de ris de veau sauce porto
(Veal sweetbread skewer with Port wine sauce)

ou

Le saumon : fumé maison et ses toasts
(Home-smoked salmon served with toasted bread)

ou

Le canard : demi lune de foie gras de canard, pain d'épices de Massy
(Duck foie gras served with spiced bread from Massy)

ou

L'escargot : en coque de champignon et son beurre
(Snail served in mushroom shell with herb butter)

ou

La poisson : feuilleté de cabillaud, fondue de poireaux
(Cod in puff pastry and leek fondue)

ou

Le Neufchâtel : en croustillant et magret de canard fumé

 (Neufchâtel cheese in  thin crispy pastry and smoked duck breast)

-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-

Sorbet Pomme calvados

-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-

Le canard : émincé de magret de canard au vinaigre de framboise
(Thin slices of duck breast with raspberry vinegar)

ou

L'agneau : confit de sept heures, sauce tomate et basilic
(Confit saddle of lamb)

Le boeuf : pièce de bœuf sauce façon Béarnaise
(Fine cut of beef served with Bearnaise-style sauce)

ou

Le veau : grenadin de veau jus au thym moutardé
(Veal medallion with thyme and mustard sauce)

ou

Le poisson : ballotine de lotte farcie au saumon, sauce aux poivrons
(Monkfish ballotine stuffed with salmon and served with sweet Pepper sauce)

ou

Le veau : ris et rognons de veau en cassolette à la Normande
(Veal sweetbreads and kidney casserole with a Calvados sauce)

-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-

Plateau de fromages
(our selection of cheeses)

-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-

Nems au chocolat, caramel au beurre salé
(Chocolate spring rolls with salted butter caramel)

Crème brûlée à la fleur d'oranger (Orange blossom crème brûlée)

Le fraisier revisité en pot Bonne Maman (Strawberry and cream sponge cake reinterpreted in a jam jar) 

Déclinaison de la tarte citron meringuée (Lemon meringue pie variation)

Le baba à notre façon (Homenade reinterpreted rum baba)

Trilogie de glaces ou sorbets (Ice cream sundae or sorbet sundae)