Hôtel ** | Restaurant | Neufchâtel-en-Bray
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Logis De France: 3 cocottes, 2 cheminées. Maître Restaurateur.

Menu "Tradition" à 36€

Assiette de patience
(Small starter)

 

Le veau : nuggets de ris de veau et son ketchup maison
(Nuggets of veal sweetbreads with homenade ketchup)

ou

Le saumon : fumé maison et ses toasts
(Home-smoked salmon served with toasted bread)

ou

Le canard : en foie gras mariné au Pinot noir de Bourgogne
(Marbled foie gras marinated in Bourgogne Pinot noir)

ou

L'escargot : en feuilleté à la crème d'ail
(Snail with garlic cream sauce in a puff pastry purse)

ou

Le poisson : tartare de haddock fumé aux agrumes
(Smoked haddock tartare with citrus fruit)

ou

Le Neufchâtel : en croustillant et magret de canard fumé

 (Neufchâtel cheese in  thin crispy pastry and smoked duck breast)

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Sorbet Pomme calvados

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Le canard : découpe de magret de canard, miel et balsamique
(Thin slices of duck breast with honey and balsamic vinegar)

ou

L'agneau : confit de sept heures et son jus au romarin
(Confit saddle of lamb)

Le boeuf : médaillon de bœuf sauce grand veneur
(Round beef served with red wine and redcurrant sauce)

ou

Le veau : ballotin de veau farçi
(Stuffed veal ballotine)

ou

Le poisson : filet de bar sauce saveur béarnaise
(Sea bass fillet served with a Bearnaise-flavoured sauce)

ou

Le veau : poivrade de ris et rognons de veau en cassolette
(Veal sweetbreads and kidney casserole with a peppery sauce)

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Plateau de fromages
(our selection of cheeses)

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Nems au chocolat, caramel au beurre salé
(Chocolate spring rolls with salted butter caramel)

Cheesecake aux pommes caramélisées (Caramelised apple cheesecake)

Bavarois aux fraises sur son biscuit pistache (Strawberry Bavarian cream with pistachio biscuit)

Ile flottante, noix de coco torréfiée et sa crème anglaise au chocolat (Meringue and roasted coconut floating in chocolate custard)

Crème brûlée à la vanille bourbon (Madagascar vanilla crème brûlée)

Trilogie de glaces ou sorbets (Ice cream sundae or sorbet sundae)

Hôtel Restaurant Les Airelles
2 Passage Michu
76270 Neufchâtel-en-Bray
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